Názov odboru: | 2962 H pekár |
Zameranie: | ___ |
Dĺžka prípravy: | 3 roky |
Forma štúdia: | denná |
Základné podmienky na prijatie: | úspešné ukončenie 9. ročníka základnej školy, zdravotná spôsobilosť uchádzača o štúdium, platný zdravotný preukaz |
Dosiahnutý stupeň vzdelania: | stredné odborné vzdelanie - ISCED 3C |
Spôsob ukončenia prípravy: | záverečná skúška |
Doklad o ukončenom vzdelaní: | výučný list |
Charakteristika odboru: | Učebný odbor pekár je určený pre chlapcov a dievčatá. Absolvent je schopný vyrobiť pekárske výrobky podľa receptúry, uskladňovať, baliť a expedovať hotové výrobky, obsluhovať príslušné stroje na výrobu, dodržiavať zásady správnej hygienickej praxe, uplatňovať nové trendy v pekárskej výrobe, dodržiavať zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci. Potrebné vedomosti získa v oblasti všeobecného vzdelania a v oblasti odborného vzdelania v predmetoch: ekonomika, chémia, suroviny, technológia, stroje a zariadenia. Potrebné zručnosti získa v predmete odborný výcvik, ktorý sa vykonáva každý druhý týždeň, päť dní v týždni. |
Uplatnenie absolventov: | Absolvent je samostatný kvalifikovaný pracovník, ktorý je spôsobilý vykonávať činnosti v oblasti potravinárskej výroby. Uplatní sa v pekárskych podnikoch s charakterom veľkovýroby, ako aj v menších pekárňach. V súčasnosti si vlastnú výrobu pekárenských výrobkov zabezpečujú aj samotné supermarkety a veľkopredajne potravín, kde môže absolvent nájsť uplatnenie. Po úspešnom vykonaní záverečnej skúšky sa absolvent môže uchádzať o štúdium v nadstavbovom študijnom odbore potravinárska výroba a získať úplné stredné odborné vzdelanie. |